Les collections

Indulgence à la Nouvelle-Orléans: un guide de 7 desserts classiques

Indulgence à la Nouvelle-Orléans: un guide de 7 desserts classiques

Il n'y a rien de comparable aux beignets frits et au café au lait.

La cuisine de renommée internationale de la Nouvelle-Orléans est décadente et gourmande, mêlant les meilleures saveurs de ses nombreuses influences ethniques à l'âme de la ville.

Mais à la Nouvelle-Orléans, vous devriez laisser de la place pour le dessert. Ces sept produits font partie des friandises les plus connues et les plus disponibles de la ville.

1. Pouding au pain

Bien qu’ils ne soient pas uniques à la Nouvelle-Orléans, de nombreux restaurants de la ville ont mis au point leur propre version de cette délicieuse utilisation du pain rassis. À la base, le plat consiste à verser du beurre fondu sur les restes de pain et à le cuire au four avec du sucre, de la cannelle, de la vanille, des œufs battus et des raisins secs. Il est généralement servi chaud et imbibé de rhum ou de sauce au whisky.

2. Pralines

Vous pouvez créditer les Français pour avoir introduit ce bonbon, désormais omniprésent à la Nouvelle-Orléans. Les pacanes sont mises en suspension dans un mélange crémeux de sucre et de beurre qui est si riche que vous ne pouvez probablement pas en manger plus d'un. Ils sont disponibles, généralement emballés individuellement, dans de nombreuses boutiques de souvenirs de la ville et se déclinent en quelques variétés comme le chocolat et le rhum. Si vous ne voulez pas avoir l'air d'un étranger, dites-le "praw-leen".

3. King Cake

Alors que le gâteau du roi est consommé principalement pendant la saison du Mardi Gras, vous pouvez le trouver à tout moment de l'année si vous regardez assez fort. Il existe de nombreuses variantes avec différentes garnitures, mais un gâteau royal est essentiellement un énorme rouleau à la cannelle avec des pépites et généralement glacé dans les couleurs de Mardi Gras - violet, vert et or.

La plupart des gâteaux royaux contiennent un petit bébé en plastique, censé représenter l'enfant Jésus, car Mardi Gras est en fait enraciné dans le catholicisme.

4. Beignets

Il se prononce «ben-yay», qui est le français pour la pâte frite. Le charme de ce dessert réside dans sa simplicité, car ce n’est rien d’autre qu’une pâte frite recouverte d’un tas de sucre en poudre. Achetez une «commande» de trois beignets avec une tasse de café au lait ou de lait au chocolat.

Il est réputé disponible dans la tente animée du quartier français du Café du Monde près du fleuve Mississippi, mais il existe quelques autres endroits où vous pourrez vous adonner à ce que de nombreux habitants appellent «café et beignets». N'inspirez pas lorsque vous prenez une bouchée.

5. Gâteau Doberge

Aucun anniversaire de la Nouvelle-Orléans n'est complet sans un gâteau doberge. Un boulanger de la Nouvelle-Orléans a adapté le dobos torta hongrois et lui a donné un nom à consonance française, et doberge est né. Le gâteau se compose de plusieurs couches de gâteau et de pudding, généralement au chocolat ou au citron, recouverts d'un glaçage riche. Oh, et c'est prononcé "dough-bash".

6. Boules de neige

Les boules de neige - ou snoballs - ne sont certainement pas les mêmes que les cônes de neige. Les boules de neige sont comme de la poudre fraîche et le jus ne coule pas au fond de la tasse comme avec des cônes de neige croquants. Les machines SnoWizard, inventées à la Nouvelle-Orléans, rasent des blocs de glace pour une consistance parfaite.

Autour de la Nouvelle-Orléans en été, les stands de boules de neige sont bondés. Chacun offre des dizaines de saveurs, du gâteau de mariage au superman en passant par la margarita et plus encore. Vous pouvez les faire «farcir» avec de la crème glacée molle ou arroser de lait concentré. Miam.

7. Bonbons romains

Roman Candy, une tire moelleuse vendue à la vanille, au chocolat et à la fraise, est fabriquée et vendue par la même famille depuis 1915. Vous pouvez trouver le wagon tiré par des mulets original dans des endroits aléatoires de la ville, mais votre meilleur pari est le zoo Audubon . Les bâtonnets longs et minces de bonbons se vendent 75c et sont emballés dans du papier ciré.

Voir la vidéo: Je teste le poulet au Coca-Cola (Décembre 2020).