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Vendre des hamburgers végétariens en Amérique du Sud

Vendre des hamburgers végétariens en Amérique du Sud

Photo en vedette par Claire L. Evans.

Ce n’est pas tous les jours que vous voyez un grand blond vendre des hamburgers dans la rue à Santiago.

De toutes les choses qu'un gringo pourrait faire pour gagner de l'argent en Amérique latine, Ben Seelig, un majeur en histoire récemment diplômé de Berkeley, a évité de passer son temps en tant que laquais dans une multinationale et (pour la plupart) de devenir un bourdon de grammaire dans l'un des nombreux instituts de langue de Santiago. Au lieu de cela, cinq jours par semaine, il installe une boîte en carton avec des pancartes manuscrites et vend des hamburgers aux haricots noirs et aux lentilles devant le métro de l'Universidad de Chile.

Boîte à burger de Ben

Et ils vendent. Dans une ville où la street food est principalement sopaipillas (disques de pâte enrichie en saindoux frits), sandwichs à la viande froide, rouleaux de printemps et occasionnels "hamburguesa de soja»(Soyburger), Ben a trouvé une niche dans des casseroles de lentilles et de haricots noirs au-dessus d'une cuisinière à l'étroit dans une cuisine minuscule dans son appartement de la Plaza Italia, les mettant à la louche sur des petits pains achetés et les habillant avec quelques sauces. fouette pendant la cuisson. Il les enveloppe tous dans "Alusa»(Notre version du film étirable), et se dirige vers l’université, après avoir perfectionné son style de colporteur.

Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos»(Directement de Californie, recette de ma grand-mère, hamburgers aux lentilles, haricots noirs, 500 pesos (environ 1,10 $).

Ben est arrivé à Santiago il y a quelques mois après un passage dans le nord de l’Amérique du Sud et a commencé à sillonner les rues avec son combo légumineuses sur pain après trois semaines à peine ici dans la capitale chilienne.

Je me suis arrêté par une journée fraîche et brumeuse pour essayer les hamburgers et les ai trouvés savoureux, et les affaires marchaient bien, bien que les autres vendeurs à proximité, en particulier les vendeurs de hamburgers au soja, ne le fassent pas vraiment remarquer. Un jeune présentateur est passé pour dire bonjour et a pris un hamburger aux lentilles qu'il lui a donné, se perchant pour un baiser de joue d'adieu à la chilienne en partant.

«Je donne à beaucoup de gens des hamburgers gratuits», m'a-t-il dit. "S'il y a un groupe d'entre eux et qu'ils ne peuvent pas décider d'acheter ou non, je leur en donnerai un pour qu'ils puissent tous l'essayer." Ils en achèteront généralement un couple.

Savoureux boyaux de burger (végétariens).

Qui n’achète pas? Les personnes plus âgées. «Les femmes plus âgées viendront poser un million de questions», dit-il, «mais elles n'achètent jamais rien.» Et où peut-il trouver de bons clients? La première balade à vélo de masse critique mardi. Ils l'ont nettoyé de 20 hamburgers avant même le début du trajet le mois dernier, et il planifiera en conséquence les prochains trajets.

L’économie chilienne est forte et en croissance à un moment où une grande partie de l’économie de l’hémisphère nord est en crise. Le gouvernement chilien offre quelques subventions de démarrage aux entreprises naissantes et accorde également des subventions de démarrage aux petites entreprises du pays. Mais Ben dit qu'il n'a aucune idée de ce qu'il ferait avec la subvention de 40 000 $ qu'ils accordent aux startups. Il a des idées, mais pas pour 40 000 $, du moins pour le moment. Peut-être un trike cargo, une entreprise de restauration. Et en attendant, il développe un hamburger au houmous que j'ai essayé en avant-première une nuit dans l'appartement où il les prépare. Pour une première course, il a essayé l'avocat chilien dans le houmous pour son onctuosité au lieu du tahini importé cher. Le hamburger était savoureux, épicé, oignon et assez innovant. J'ai hâte de voir ce dont il rêve ensuite.

Son sandwich au houmous vert prend son envol et d'autres variétés suivront. Il se vend rapidement les jours de protestation, qui sont nombreux ces derniers temps, parce que toute cette marche fait des manifestants affamés. Suivez Ben sur Twitter à @HamburgLentejas pour savoir où il sera chaque jour.

Voir la vidéo: EATING ONLY ONE COLOR FOOD FOR 24 HOURS Challenge w. The Norris Nuts (Décembre 2020).